Страницы
Показаны сообщения с ярлыком Заготовки. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Заготовки. Показать все сообщения

вторник, 21 октября 2025 г.

Солёные помидоры с чесноком — простой и вкусный рецепт на зиму!

 

Солёные помидоры с чесноком — простой и вкусный рецепт на зиму


Солёные помидоры — это не просто закуска, а настоящий вкус детства!

Ароматные, чуть хрустящие, с лёгкой кислинкой и ноткой чеснока — они идеально подходят к картошке, мясу или просто к кусочку чёрного хлеба. 🍞
Готовятся легко, а хранятся всю зиму!

🧂 Ингредиенты (на 3 литровые банки):

  • Помидоры — около 2 кг

  • Чеснок — 1 головка

  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

  • Лавровый лист — 3 шт.

  • Перец чёрный горошком — 10 шт.

  • Вода — 1,5 л

  • Соль — 2 ст. ложки

  • Сахар — 1 ст. ложка

  • Уксус 9% — 2 ст. ложки (по желанию)

🍲 Приготовление:

  1. Помидоры тщательно вымой и сделай небольшие надрезы у основания.

  2. Чеснок очисти и нарежь дольками.

  3. В каждую банку выложи зелень, лавровый лист и несколько кусочков чеснока.

  4. Уложи помидоры плотно, пересыпая чесноком.

  5. Приготовь рассол:

    • Доведи воду до кипения, добавь соль, сахар и, по желанию, уксус.

    • Кипяти 2–3 минуты и сними с огня.

  6. Залей горячим рассолом помидоры, накрой крышками и простерилизуй 10–15 минут.

  7. Закатай, переверни банки и укутай до полного остывания.

💚 Советы:

  • Для лучшего вкуса используй плотные, не переспевшие помидоры.

  • Можно добавить пару ломтиков острого перца или хрена.

  • Без уксуса получится классический солёный вариант — мягкий и натуральный.

понедельник, 20 октября 2025 г.

Кабачки по-корейски на зиму — ароматная и хрустящая закуска

 

Кабачки по-корейски на зиму — ароматная и хрустящая закуска


Эта заготовка — одна из самых популярных среди любителей овощей!

Кабачки по-корейски получаются яркими, пикантными и в то же время освежающими.
Зимой такая закуска станет отличным дополнением к любому блюду — мясу, картошке или просто с хлебом. 🍞

🧂 Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л):

  • Кабачки — 1,5 кг

  • Морковь — 400 г

  • Болгарский перец — 300 г

  • Лук — 200 г

  • Чеснок — 5 зубчиков

  • Соль — 1 ст. ложка

  • Сахар — 3 ст. ложки

  • Масло подсолнечное — 100 мл

  • Уксус 9% — 80 мл

  • Перец молотый чёрный — 1/2 ч. ложки

  • Кориандр молотый — 1 ч. ложка

  • Острый перец — по вкусу

🍲 Приготовление:

  1. Кабачки нарежь тонкими кружками или брусочками.

  2. Морковь натри на терке для корейской моркови.

  3. Болгарский перец и лук нарежь тонкими полосками.

  4. Соедини все овощи в глубокой миске.

  5. Добавь соль, сахар, масло, уксус и специи.

  6. Перемешай и оставь на 2–3 часа, чтобы овощи пустили сок.

  7. Разложи салат по стерилизованным банкам вместе с соком и прогрей 15 минут на водяной бане.

  8. Закатай крышками, переверни и укутай до полного остывания.

💡 Советы:

  • Для более острого вкуса добавь немного свежего перца чили.

  • Можно заменить часть кабачков молодыми баклажанами.

  • Лучше использовать молодые кабачки с нежной кожицей.

пятница, 17 октября 2025 г.

Овощное ассорти в томатном соусе на зиму — просто и вкусно!

 

Овощное ассорти в томатном соусе на зиму — просто и вкусно!


Это овощное ассорти в ароматном томатном соусе — одна из самых вкусных домашних заготовок!

Подходит к любому блюду: мясу, картошке, рису или просто с хлебом.
Готовится просто, без консервантов, а зимой радует насыщенным вкусом лета 🌞

🧂 Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л):

  • Помидоры — 1 кг

  • Болгарский перец — 500 г

  • Морковь — 300 г

  • Лук — 300 г

  • Кабачки — 400 г

  • Чеснок — 3 зубчика

  • Соль — 1 ст. ложка

  • Сахар — 2 ст. ложки

  • Масло подсолнечное — 70 мл

  • Уксус 9% — 2 ст. ложки

  • Перец горошком — по вкусу

🍲 Приготовление:

  1. Помидоры нарежь кусочками и измельчи в блендере — это будет основа соуса.

  2. В кастрюле разогрей масло, добавь лук и морковь, обжарь 3–4 минуты.

  3. Добавь болгарский перец и кабачки, перемешай.

  4. Влей томатное пюре, добавь соль, сахар и перец.

  5. Туши на среднем огне 25–30 минут, затем добавь уксус и чеснок.

  6. Разлей горячее ассорти по стерилизованным банкам, закатай крышками.

  7. Переверни банки и укутай до полного остывания.

💡 Советы:

  • Если любишь поострее — добавь немного перца чили 🌶️

  • Кабачки можно заменить баклажанами.

  • Соус получится гуще, если немного уварить томаты дольше.

четверг, 16 октября 2025 г.

Варенье из вишни с косточками — ароматное лакомство на зиму!

 

Варенье из вишни с косточками — ароматное лакомство на зиму!


Домашнее вишнёвое варенье — это вкус детства и аромат лета в каждой ложке.

С косточками оно получается особенно насыщенным и ароматным.
Отлично подходит к чаю, блинчикам или просто как сладкое угощение зимой 🍯

🧂 Ингредиенты (на 1 кг вишни):

  • Вишня (с косточками) — 1 кг

  • Сахар — 1 кг

  • Вода — 100 мл

🍲 Приготовление:

  1. Подготовка:
    Вишню перебери, вымой и обсуши.
    Оставь косточки — они придают варенью особый аромат.

  2. Первый этап варки:
    Засыпь вишню сахаром и оставь на 5–6 часов, чтобы выделился сок.

  3. Варка:
    Поставь кастрюлю на средний огонь, добавь воду.
    Доведи до кипения, сними пену и вари 5–7 минут.
    Сними с огня и оставь на 6–8 часов для пропитки.

  4. Повтори варку:
    Снова доведи до кипения и вари 10–15 минут до нужной густоты сиропа.

  5. Консервация:
    Разлей варенье по стерилизованным банкам и закатай крышками.
    Переверни вверх дном, укутай до остывания.

💡 Советы:

  • Для аромата добавь немного ванилина или лимонной цедры.

  • Храни варенье в прохладном и тёмном месте.

💚 Полезные свойства:

  • Вишня богата антиоксидантами и витамином C.

  • Снижает воспаления и поддерживает сосуды и сердце.

среда, 15 октября 2025 г.

Ассорти из овощей с цветной капустой на зиму — просто и вкусно!

Ассорти из овощей с цветной капустой на зиму — просто и вкусно!


Это ассорти из овощей с цветной капустой станет настоящим украшением зимнего стола!

Яркие, ароматные и хрустящие овощи сохраняют все витамины и вкус лета.
Без консервантов, просто и проверено временем – классический домашний рецепт! 🍅🥒🥕

🧂 Ингредиенты (на 2 литровые банки):

  • Цветная капуста — 500 г

  • Огурцы — 3–4 шт

  • Помидоры черри — 8–10 шт

  • Морковь — 1 шт

  • Болгарский перец — 1 шт (желательно разноцветный)

  • Чеснок — 4 зубчика

  • Укроп (зонтики) — 2 шт

  • Лавровый лист — 2 шт

  • Перец горошком — 8–10 шт

  • Душистый перец — 3 шт

Для маринада:

  • Вода — 1 литр

  • Соль — 1 ст. ложка

  • Сахар — 2 ст. ложки

  • Уксус 9% — 2 ст. ложки

🍲 Приготовление:

  1. Подготовка овощей:
    Все овощи вымой. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Морковь нарежь кружочками, перец — полосками.

  2. Бланширование:
    Капусту и морковь опусти в кипяток на 2 минуты, затем сразу охлади в холодной воде.

  3. Подготовка банок:
    Простерилизуй банки и крышки.

  4. Укладка овощей:
    На дно банки выложи укроп, лавровый лист, чеснок, перец горошком.
    Затем красиво уложи овощи слоями: капуста, огурцы, помидоры, перец и морковь.

  5. Приготовление маринада:
    Вскипяти воду, добавь соль и сахар, вари 3 минуты.
    Сними с огня и добавь уксус.

  6. Заливка:
    Залей кипящим маринадом овощи до верха банки, сразу закатай крышкой.
    Переверни банки вверх дном и укутавай до полного остывания.

💚 Советы:

  • Чтобы овощи остались хрустящими, не переваривай капусту.

  • Для аромата можно добавить немного сельдерея или лист смородины.

  • Рассол получится прозрачным, если не переваривать специи.

воскресенье, 12 октября 2025 г.

Ассорти из овощей на зиму – вкусные маринованные овощи в банках

 

Ассорти из овощей на зиму – вкусные маринованные овощи в банках


Овощное ассорти на зиму — это настоящий праздник вкусов и красок в одной банке!

Помидоры, огурцы, перец и морковь прекрасно сочетаются между собой, сохраняя свежесть и аромат лета.
Такое ассорти идеально подойдёт к любому блюду зимой — будь то мясо, картошка или просто ломтик хлеба с рассолом. 😋

🧂 Ингредиенты (на 3-литровую банку):

  • Огурцы — 6–8 шт (небольшие)

  • Помидоры — 5–6 шт

  • Болгарский перец — 2 шт

  • Морковь — 1 шт

  • Чеснок — 4–5 зубчиков

  • Укроп (зонтики) — 2 шт

  • Лист хрена — 1 шт

  • Лавровый лист — 2 шт

  • Перец горошком — 8–10 шт

  • Душистый перец — 3 шт

Для маринада:

  • Вода — 1,5 л

  • Соль — 2 ст. ложки

  • Сахар — 3 ст. ложки

  • Уксус 9% — 3 ст. ложки

🍲 Приготовление:

  1. Подготовка овощей:
    Все овощи тщательно вымой. Морковь нарежь кружочками, перец — полосками.

  2. Подготовка банок:
    Простерилизуй банки и крышки.

  3. Укладка:
    На дно банки положи укроп, лист хрена, чеснок, специи.
    Затем уложи овощи слоями: огурцы, помидоры, перец и морковь.

  4. Маринад:
    Закипяти воду, добавь соль и сахар, вари 3 минуты.
    Сними с огня, добавь уксус.

  5. Заливка:
    Залей кипящим маринадом овощи до верха банки, сразу закатай крышкой.

  6. Окончание:
    Переверни банки вверх дном, укутавай тёплым полотенцем до полного остывания.

💡 Советы:

  • Можно добавить немного цветной капусты для разнообразия.

  • Если хочешь более острый вкус — добавь кусочек перца чили.

  • Рассол получится прозрачным, если не переваривать овощи.

💚 Полезные свойства:

  • Богато витаминами и минералами

  • Без консервантов

  • Отлично хранится всю зиму

пятница, 10 октября 2025 г.

Маринованные помидоры на зиму — классический домашний рецепт!

Маринованные помидоры на зиму


 Маринованные помидоры — это классика домашних заготовок.

Они получаются ароматными, сочными и прекрасно дополняют любое блюдо зимой.
По этому рецепту помидоры сохраняют форму и вкус свежих, а рассол — прозрачный и насыщенный. 🌿

🧂 Ингредиенты (на 3-литровую банку):

  • Помидоры — около 1,5 кг (плотные, среднего размера)

  • Чеснок — 5–6 зубчиков

  • Укроп (зонтик или веточки) — 2–3 шт

  • Лист хрена — 1 шт

  • Лист смородины или вишни — 2–3 шт

  • Перец чёрный горошком — 6–8 шт

  • Душистый перец — 2–3 шт

  • Соль — 1 ст. ложка (с небольшой горкой)

  • Сахар — 2 ст. ложки

  • Уксус 9% — 1,5 ст. ложки

  • Вода — примерно 1 литр

🍲 Приготовление:

  1. Подготовка овощей:
    Промойте помидоры, удалите плодоножки. Чеснок очистите, зелень сполосните.

  2. Укладка в банки:
    На дно банки положите укроп, листья, чеснок и специи.
    Затем плотно уложите помидоры до самого верха.

  3. Маринад:
    Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения.
    Снимите с огня и влейте уксус.

  4. Заливка:
    Залейте кипящим маринадом помидоры до верха.
    Сразу закатайте крышкой.

  5. Окончание:
    Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.

💡 Советы:

  • Для более острого вкуса можно добавить дольку перца чили.

  • Если любите ароматные заготовки, добавьте немного горчицы в зернах.

  • Храните банки в прохладном, тёмном месте.

💚 Полезные свойства:

  • Натуральный источник витаминов

  • Без консервантов

  • Отлично подходит к мясу, рыбе и гарнирам

среда, 8 октября 2025 г.

Квашеная капуста на зиму – хрустящая и ароматная, без уксуса

 

Квашеная капуста на зиму – хрустящая и ароматная, без уксуса


Квашеная капуста — одно из самых полезных и популярных зимних блюд на наших столах. Она богата витаминами, помогает укрепить иммунитет и отлично хранится всю зиму.

По этому классическому рецепту капуста получается хрустящей, ароматной и очень вкусной — без уксуса и без лишних добавок.

🧂 Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 3 кг

  • Морковь — 2 шт (средние)

  • Соль — 2 ст. ложки (без горки)

  • Тмин или семена укропа (по желанию) — 1 ч. ложка

🍲 Приготовление:

  1. Подготовка капусты:
    Сними верхние листья, тонко нашинкуй капусту ножом или с помощью шинковки.

  2. Добавление моркови:
    Морковь натри на крупной тёрке и добавь к капусте.

  3. Посол:
    Посыпь солью и тщательно перетри капусту руками, чтобы она дала сок.

  4. Добавление специй:
    Если хочешь, добавь немного тмина или укропа для аромата.

  5. Ферментация:
    Переложи капусту в большую ёмкость (банку или кастрюлю), утрамбуй, чтобы выделился сок.
    Накрой марлей и оставь при комнатной температуре на 2–3 дня.
    Ежедневно протыкай капусту деревянной палочкой, чтобы выходил газ.

  6. Хранение:
    Когда капуста станет кисленькой и хрустящей — убери её в холодильник или подвал.

💚 Полезные свойства:

  • Источник витаминов C, K, группы B

  • Поддерживает иммунитет зимой

  • Улучшает пищеварение

  • Полностью натуральный продукт без уксуса и консервантов

🍽 Советы:

  • Не используй йодированную соль — только каменную.

  • Чем холоднее место хранения, тем дольше сохраняется свежесть.

  • Можно добавить клюкву или яблоки для дополнительного вкуса.

вторник, 7 октября 2025 г.

Домашние маринованные огурцы на зиму — хрустящие и ароматные

 

Домашние маринованные огурцы на зиму — хрустящие и ароматные

Хрустящие маринованные огурцы — классика домашней кухни, без которой невозможно представить зиму. Этот рецепт прост, проверен временем и не требует консервантов.
Огурчики получаются ароматными, сочными и идеально подходят к картошке, мясу или просто с ломтиком хлеба.

🧂 Ингредиенты:

На 1 литровую банку:

  • Огурцы — 500–600 г

  • Укроп (зонтик или веточки) — 1–2 шт

  • Лист хрена — 1 шт

  • Лист вишни или смородины — 1–2 шт

  • Чеснок — 2–3 зубчика

  • Перец чёрный горошком — 5–6 шт

  • Душистый перец — 2 шт

  • Соль — 1 ст. ложка

  • Сахар — 1 ч. ложка

  • Уксус 9% — 1 ст. ложка

  • Вода — 500 мл

🍲 Приготовление:

  1. Подготовка огурцов:
    Замочи огурцы в холодной воде на 3–4 часа, чтобы они стали хрустящими.

  2. Подготовка банок:
    Простерилизуй банки и крышки.

  3. Укладка ингредиентов:
    На дно банки положи укроп, лист хрена, чеснок и специи. Затем уложи огурцы плотно вертикально.

  4. Приготовление маринада:
    Вскипяти воду, добавь соль и сахар, вари 2–3 минуты, затем влей уксус.

  5. Заливка:
    Залей горячим маринадом огурцы, накрой крышкой и закатай.

  6. Окончание:
    Переверни банки вверх дном, укутавай в одеяло и оставь до полного остывания.

🧡 Советы:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить немного горчицы в зернах или кусочек перца чили.

  • Храни заготовки в прохладном, тёмном месте.

🍴 Полезные свойства:

  • Без консервантов

  • Натуральная ферментация поддерживает микрофлору кишечника

  • Отличный источник минералов и витаминов

пятница, 26 сентября 2025 г.

Маринованные огурцы быстрого приготовления

 

Маринованные огурцы быстрого приготовления

Простой рецепт маринованных огурцов быстрого приготовления. Хрустящие и ароматные огурчики всего за несколько часов!

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг

  • Чеснок – 4–5 зубчиков

  • Укроп свежий – небольшой пучок

  • Лавровый лист – 2–3 шт.

  • Перец черный горошком – 8–10 шт.

  • Соль – 1 ст. л.

  • Сахар – 1 ст. л.

  • Уксус 9% – 50 мл

  • Вода – 1 л

Приготовление:

  1. Огурцы тщательно вымойте и обрежьте кончики.

  2. Выложите огурцы в большую миску или банку.

  3. Добавьте порезанный чеснок, укроп, лавровый лист и перец горошком.

  4. В отдельной кастрюле закипятите воду, добавьте соль и сахар, размешайте до растворения.

  5. Влейте уксус, снимите с огня.

  6. Залейте горячим маринадом огурцы.

  7. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 6–8 часов.

👉 Уже через несколько часов огурчики будут готовы к употреблению – хрустящие, ароматные и очень вкусные!

📌 Совет: если хотите сохранить их подольше, поставьте банку с огурцами в холодильник. Там они спокойно хранятся до 7 дней.


суббота, 1 февраля 2020 г.

МОМЕНТАЛЬНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА В БАНКЕ – ПРОСТО БЕСПОДОБНЫЙ РЕЦЕПТ! ПОЕДАЕТСЯ МОМЕНТАЛЬНО!...

Мой рецепт моментальной квашенной капусты в банке. Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально. Можете мне поверить. Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается.
И так что нужно:

понедельник, 21 октября 2019 г.

ПОПРОБОВАВ ОДНАЖДЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ТЫ БУДЕШЬ МАРИНОВАТЬ ОГУРЦЫ ТОЛЬКО ТАК!

Маринованные огурчики с приятной кислинкой любят многие, но столовый уксус, используемый в маринаде можно употреблять не всем, а детям и вовсе нежелательно. Существует отличная альтернатива уксусному маринаду. Попробуйте замариновать огурцы в яблочном соке: они получатся хрустящие, сладковатые, но с кислинкой. Специи и зелень можете взять на свой вкус, используя свои фирменные. Сложно остановиться, такие они вкусные!

четверг, 1 июня 2017 г.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

Дорогие кулинары обязательно попробуйте этот простой но очень вкусный рецепт соленых помидоров.
Ингредиенты:
Помидоры
Чеснок
Сельдерей
Укроп
Соль
Сахар
Уксус 9%
Рассол:
© Vital Recipes 2015-2025
Все рецепты . Designed by Bloggertheme9|Distributed By Blogger Templates20. Powered by Blogger.