Квашеная капуста на зиму – хрустящая и ароматная, без уксуса

 

Квашеная капуста — одно из самых полезных и популярных зимних блюд на наших столах. Она богата витаминами, помогает укрепить иммунитет и отлично хранится всю зиму.

По этому классическому рецепту капуста получается хрустящей, ароматной и очень вкусной — без уксуса и без лишних добавок.

---

🧂 Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 3 кг

• Морковь — 2 шт (средние)

• Соль — 2 ст. ложки (без горки)

• Тмин или семена укропа (по желанию) — 1 ч. ложка

---

🍲 Приготовление:

1. Подготовка капусты:
   Сними верхние листья, тонко нашинкуй капусту ножом или с помощью шинковки.

2. Добавление моркови:
   Морковь натри на крупной тёрке и добавь к капусте.

3. Посол:
   Посыпь солью и тщательно перетри капусту руками, чтобы она дала сок.

4. Добавление специй:
   Если хочешь, добавь немного тмина или укропа для аромата.

5. Ферментация:
   Переложи капусту в большую ёмкость (банку или кастрюлю), утрамбуй, чтобы выделился сок.
   Накрой марлей и оставь при комнатной температуре на 2–3 дня.
   Ежедневно протыкай капусту деревянной палочкой, чтобы выходил газ.

6. Хранение:
   Когда капуста станет кисленькой и хрустящей — убери её в холодильник или подвал.

---

💚 Полезные свойства:

• Источник витаминов C, K, группы B

• Поддерживает иммунитет зимой

• Улучшает пищеварение

• Полностью натуральный продукт без уксуса и консервантов

---

🍽 Советы:

• Не используй йодированную соль — только каменную.

• Чем холоднее место хранения, тем дольше сохраняется свежесть.

• Можно добавить клюкву или яблоки для дополнительного вкуса.

📌Попробуйте также и эти вкусные и полезные рецепты!👇
МОМЕНТАЛЬНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА В БАНКЕ – ПРОСТО БЕСПОДОБНЫЙ РЕЦЕПТ! ПОЕДАЕТСЯ МОМЕНТАЛЬНО! ПОПРОБОВАВ ОДНАЖДЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ТЫ БУДЕШЬ МАРИНОВАТЬ ОГУРЦЫ ТОЛЬКО ТАК! Салат из огурцов и зелени для здоровья печени

💚 Если вам понравился рецепт — подпишитесь на наш блог 👉 vseretepti.ru и поделитесь им с друзьями! 💌 Ваши рекомендации помогают нам расти и радовать вас новыми вкусными и полезными идеями каждый день. 🌱🍴

📲 Поддержите нас в соцсетях: