Пасха — это особенный праздник, который невозможно представить без домашнего кулича. В 2026 году порадуйте свою семью традиционной выпечкой с нежным вкусом, ароматом ванили и изюма.
📝 Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 1 кг
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 300 г
- Сливочное масло — 200 г
- Дрожжи свежие — 50 г (или 15 г сухих)
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Изюм — 200 г
- Цедра лимона или апельсина — по вкусу
Для глазури:
- Белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 150 г
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
👨🍳 Приготовление:
1. Опара:
В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте 2 ст. ложки сахара и немного муки. Перемешайте и оставьте на 15–20 минут, пока появится пена.
2. Тесто:
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло, соль и опару. Постепенно вводите муку и замесите мягкое тесто.
3. Замес:
Тесто нужно хорошо вымесить (10–15 минут), пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам.
4. Подъем:
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится в 2 раза.
5. Начинка:
Добавьте в тесто изюм (предварительно замоченный и обсушенный) и цедру. Перемешайте.
6. Формирование:
Разложите тесто по формам, заполняя их на 1/3. Дайте подойти ещё 30–40 минут.
7. Выпекание:
Выпекайте при температуре 180°C около 40–50 минут (в зависимости от размера форм).
🍰 Глазурь:
Взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до густой массы. Покройте остывшие куличи и украсьте по желанию.
💡 Советы:
- Не открывайте духовку первые 20 минут — кулич может осесть
- Используйте только тёплые (не горячие!) ингредиенты
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного рома или коньяка в изюм
✨ Такой кулич получается очень мягким, ароматным и долго не черствеет — идеальный вариант для Пасхи 2026!
Яблочный пирог на кефире Творожная запеканка с мёдом и изюмом Полезная овсяная запеканка с яблоками и корицей
Комментариев нет:
ОСТАВИТЬ коммент.